近江八幡たねやが取り組んでいる和菓子の心や物語を学んで欲しいですね。

物語を売る和菓子屋のたねや

いまはサクセスストーリーを歩むたねやだが、苦難の歴史もないわけでない。現在の社長山本徳次氏は父親が「店は出すな」という教えを破って出店した西武百貨店・大津店がうまくいかなかった。「日に一つも売れない菓子もあった」のだ。やむなく苦渋の決断。オープンから３年目に撤退を決めたあと、最後の手段として、展示する商品を減らした。すると・・・ 驚くことが起きた。名代の栗まんじゅうと最中の売れ行きが伸びたのだ。２品とも初代から伝えられた味で、自慢の菓子だった。２２品目あった菓子を最終的に３品目まで減らしたが、売り上げは変わらなかった。山本はハッと気づいた。「弱い商品が強い商品の印象を消したんや」 廃棄する商品が減り、作るそばから売れる。商品の回転がよくなり、儲けも増えてきたのです。たねやの社長である山本徳次氏は「お菓子を売って文化を育てたい。そのためには節句などの歳時や旬を大事にしないといけない。旬にこだわれば、お菓子に物語が生まれる」からであると語っています。たねやは和菓子をうるのではなく、和菓子に歳時や旬さらに物語を込めて売っている姿には心が動かされました。