幼児食とは

幼児食とは、１歳頃から５歳頃までの離乳食を終えた幼児期の子供の食事のことです。この頃の食事は、身体の成長を促進させたり、食べるということへの興味を与えたり、嗜好の基礎作り（好き嫌いを無くす）や食習慣を身につけることにより、生活習慣病や肥満防止などに役立てることなど、このように幼児食は子供にとって重要な役割を担っています。また、幼児食をとおして、子供に食事のマナーを教えたり、食べることの大切さを学ばせたり、規則正しい毎日の幼児食の食事や周りの人などと一緒に食べることの楽しさを心で感じ取れるように育むことなど幼児食は、子供にとって良き機会を持つことできるでしょう。幼児期においては、ほとんど大人の食事と同じメニューのものを与えてもいいですが、まだ胃が小さいので子供は一度に多くの量を食べることはできません。そこで１日に必要な３回の幼児食と間食のおやつを加えて、必要量を満たすような献立にしましょう。また、幼児期の子供の運動量と照らし合わせた幼児食の量を調整しなければならない時期でもあります。幼児食は、子供の身体と心の発達や自立の面でも大変重要なものなのです。

幼児食作りのポイント

幼児食作りのポイントは、メニューは栄養のバランスや味覚の形成に配慮した調理を心がけ子供が好き嫌いをしない料理献立を作ると良いでしょう。幼児食の栄養バランスは、３つの栄養源のグループに分けられます。肉、魚、卵、大豆製品、乳製品、小魚、海藻は筋肉や血液、骨を作ります。緑黄色野菜、その他の野菜、果物は、身体の調子を整えます。穀類、いも類、砂糖類、油脂はエネルギー源となります。幼児食は、これらをバランス良く摂れるようなメニューにしましょう。次に調理方法ですが、幼児期では、大人と同じようなメニューで固さや大きさ、舌ざわりのものを食べさせるのはまだ無理です。子供の歯の生え方や租借能力の程度など、子供の発育にあわせた、食べやすい好き嫌いのないような幼児食の調理方法が必要です。次に幼児食の味付けですが、幼児期に強い甘みや塩分過剰などの濃い味付けに慣れてしまうと、味覚の発達が損なわれる可能性が多いです。濃い味付けの幼児食ですと、肥満や生活習慣病の原因ともなりますので、素材を活かしたうす味の献立にすると良いでしょう。幼児期の食事は重要だという認識を持って幼児食を作りましょう。

幼児食のレシピ

幼児食のレシピを紹介します。まずはじめの幼児食の献立は、野菜餃子です。冷凍餃子はいけません（笑）材料は、豚ひき肉大さじ3、白菜またはキャベツのみじん切り大さじ6、ニラまたは大葉のみじん切り大さじ1、餃子の皮4枚、しょうゆ小さじ1、塩少々。１．すべての野菜を塩もみし、水けをきります。豚ひき肉に、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせます。２．ボウルに、豚ひき肉、野菜を入れてよくこね、たねを作ります。３．たねを餃子の皮に包み、フライパンで焼きます。４．餃子に焦げ目がついたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きにして、出来上がり。 次の幼児食レシピは、おやつです。バナナケーキの作り方を書いておきます。材料は、バナナ1/4本、溶き卵1/8個分、オレンジジュース10ml、ホットケーキミックス25g、サラダ油小さじ1/2。１．バナナはフォークの背で潰す。２．ボウルに、ホットケーキミックス、溶き卵、オレンジジュース、バナナを入れ、泡立て器でよく混ぜる。３．ボウルにサラダ油を加え、さらによく混ぜ、炊飯器に入れる。炊飯が保温になれば竹串を刺して、生地が付かなければ出来上がり。朝食もOKです。一度こんな幼児食いかがですか？

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