ロールキャベツのレシピを紹介しています。
ロールキャベツを美味しくつくるレシピ
ロールキャベツを美味しくつくるレシピを紹介しています。レストランで食べるローキャベツも美味しいですが、家庭で作ったロールキャベツは格別なお味です！
ロールキャベツのレシピ
ロールキャベツのレシピとひと口に言っても、ホワイソースを使ったレシピから、トマトソースを使ったレシピ、コンソメスープを使ったレシピなど、いろいろなロールキャベツのレシピがあります。また、ロールキャベツを作る時は、牛肉か？豚肉か？鳥肉か？メインとなるお肉に何を使うかも大事なポイントですし、使う具材によって合わせるソースも変わってきます。
ロールキャベツを美味しくつくるコツは、旬の具材を使って、季節に合ったレシピで作ることです。ロールキャベツというと、牛肉や豚肉をホワイトソースやトマトソースで煮込んだ冬の料理というイメージがあるかもしれませんが、鶏肉をコンソメスープで仕上げれば夏場のあっさりスープとしても美味しく頂けます。ようするにロールキャベツは具材とスープの組み合わせがミソなのです。
お好みと季節に合わせて、おいしいロールキャベツをつくるコツを紹介していますので是非とも参考にして下さい。
春キャベツのロールキャベツ
ロールキャベツを作ろうと思うのは、春キャベツが出てきた時！と思っている方も多いのではないでしょうか？最近ではグリーンボールと呼ばれる春キャベツに似たキャベツも出ていますが、やはり旬の野菜である春キャベツを使ったロールキャベツは、春にぴったりのレシピですね！
春キャベツを使ったロールキャベツを作る場合は、煮込み時間を短めにして、新キャベツの新鮮さを生かしたレシピが最適です。その場合、あまり加熱しなくても柔らかくなる具材を使うのがポイントです。ひとくちで食べられる程度の大きさで具材をキャベツで包んでしまうのも、あまり火に通さないようにする工夫です。
お肉も合い挽き肉は使わず、臭みの少ない牛肉だけのミンチがオススメです。その他の野菜も、キャベツに包む前に良く火を通して、下ごしらえしておきましょう。春キャベツの甘みを楽しむには、コンソメやトマトの酸味を生かしたスープなどで、あっさりと仕上げた方が良いでしょう。
ロールキャベツを使った創作料理
ロールキャベツは１世紀頃からトルコで食べられていた“ドルマ”という料理が起源になっていて、これはブドウの葉で肉や米などを包んで煮込んだもので、いまでもポピュラーなトルコ料理になってるそうです。また、具材や味付けに違いありますが、ロールキャベツは世界中の多くの国で食べられている家庭料理のひとつでもあります。東欧やアラブでは米を入れて作ることも多いそうです。
こんなバリエーションの豊富なロールキャベツなので、定番のレシピにとらわれず家庭でロールキャベツを使った創作料理に挑戦してみてはどうでしょうか？冷凍ロールキャベツや圧力鍋を使えば簡単ですし、おでんの具材としてロールキャベツを使うのは比較的ポピュラーだと思います。その他にも味噌味やしょうゆ味の和風ロールキャベツ、スープカレーやカレールウで煮込んだロールキャベツなど、思いつくまま色々なロールキャベツを作ってみるのも楽しいと思います。レストランで頂くロールキャベツも美味しいですが、家庭で作ったロールキャベツは格別なお味ですね。